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Paulo Freitas é Degustador Profissional de Azeites,
formado pelas instituições italianas certificadas pelo  Conselho Oleícola  Internacional  (C.O.I.)
“Associazione Mille Sensi”

O.N.A.O.O. – “Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva”  

Certified Technical Olive Oil Taster

Engenheiro de alimentos pela UNICAMP, pós-graduado em administração industrial pela USP e MBA Executivo pelo INSPER;
Como executivo atuou no mercado de azeites e organizou eventos e feiras de negócios, como  ABRAS, APAS, Boa Mesa, Fispal FoodService e Fispal Gourmet;
Atuação como consultor técnico e de marketing de empresas na área de azeites;
Colaborador de sites e blogs de gastronomia, tendo realizado  trabalho como revisor técnico de livro sobre azeites (Guia Ilustrado Zahar de Azeite);
Participação em programas de TV abordando o tema azeite;
Participa de eventos gastronômicos empresariais com palestras e degustações de azeite para executivos e proprietários de empresas;
Desenvolve e ministra palestras e cursos de azeite para alunos de graduação e pós-graduação de escolas de Gastronomia;
Realiza workshops de treinamento para empresas de varejo e atacado, abordando temas técnicos e de legislação.
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